Cada fabricante de helados sabe que las ferias de heladería y repostería son algo más que una simple presentación de productos. Son, ante todo, un lugar de encuentro para los fabricantes, un lugar para intercambiar experiencias y verificar la dirección que realmente está tomando la gastronomía. Expo Sweet, el mayor evento del sector de la repostería, la heladería y el café en Polonia, fue para la marca LYKKE una oportunidad para reunirse directamente con los propietarios de heladerías, cafeterías y establecimientos de temporada de todo el país.
Son precisamente estas conversaciones las que mejor muestran los retos a los que se enfrenta hoy en día el sector y las soluciones que realmente funcionan.
Expo Sweet lleva años siendo un lugar donde la teoría se une a la práctica. Este evento único reúne a varios cientos de expositores y a cientos de propietarios de heladerías, cafeterías y pastelerías que buscan proveedores de confianza. Por un lado, durante la feria se presentan novedades en productos y tecnología y, por otro, la feria es un espacio para debatir sobre los problemas cotidianos de la gestión de un local de restauración.
Durante las ediciones EXPO SWEET 2024 y EXPO SWEET 2025, en las que participamos como expositores, se hizo evidente que los propietarios de locales cada vez preguntan menos por novedades o productos innovadores. Les interesan mucho más las soluciones.
Soluciones que:
Las conversaciones en el stand de LYKKE pronto pusieron de manifiesto que, independientemente del tamaño del negocio, muchos de los retos son comunes.
1. Calidad y composición sencilla: ya no es una tendencia, sino la norma
Hace solo unos años, la «naturalidad» era un valor añadido. Hoy en día, para muchos clientes es una condición imprescindible. Los propietarios de locales preguntan cada vez más a menudo:
Es una clara señal de que la calidad ha dejado de ser un elemento de marketing para convertirse en un argumento de venta real.
2. Repetibilidad del producto y ahorro de tiempo.
Otro tema que se mencionó con frecuencia fue la organización del trabajo. Hoy en día, la gastronomía funciona a un ritmo acelerado, a menudo con personal rotativo.
Por eso, los propietarios buscan soluciones que:
Las mezclas preparadas para helados, granizados o gofres ya no se consideran un compromiso, sino una herramienta para construir un negocio estable y predecible.
3. Helados no solo en verano: ¿cómo alargar la temporada?
El tema de la estacionalidad se planteó con mucha claridad. Cada vez más propietarios de locales quieren:
Las conversaciones en la Expo Sweet mostraron que los helados soft se consideran cada vez más como una base para postres y no solo como un producto impulsivo de verano.
Para la marca LYKKE, participar en Expo Sweet no es solo una presentación de su oferta. Es, ante todo, una oportunidad para:
El contacto directo con el sector permite ver los productos no solo desde el punto de vista de la receta, sino sobre todo desde el punto de vista de su uso diario en el local.
Ferias como Expo Sweet son una especie de punto de control para el sector. Es el momento en el que:
Las conclusiones de las conversaciones de este año son claras:
lo que cuenta es la calidad, la simplicidad y la flexibilidad de la oferta, que permite responder a las necesidades de los clientes, independientemente de la época del año.
La participación de LYKKE en la feria Expo Sweet ha vuelto a demostrar que el sector de los helados está cambiando rápidamente. Los propietarios de locales cada vez piensan más en los helados no solo como un producto de temporada, sino como parte de una oferta más amplia de postres para todo el año.
La calidad, la composición sencilla, la repetibilidad y la comodidad de trabajo se están convirtiendo en la base de la gastronomía moderna, independientemente de la escala del negocio.
Para la marca LYKKE, Expo Sweet es, ante todo, un espacio para el diálogo sectorial y la confirmación de que la orientación basada en la calidad y las soluciones prácticas responde a las necesidades reales del sector. Son precisamente estas conversaciones las que constituyen el mejor punto de partida para seguir desarrollando la oferta y apoyar a las heladerías y cafeterías en la construcción de un negocio estable y rentable.
