Equipamiento para heladerías fijas: ¿qué es esencial para su establecimiento?

Para que una heladería funcione a la perfección y ofrezca una variedad de postres deliciosos que atraigan a los clientes, es esencial contar con el equipo de heladería adecuado. Si invierte en máquinas modernas y accesorios funcionales, podrá ofrecer una amplia gama de productos: desde helados -como helados soft, helados twist y granizados-, pasando por gofres y café, hasta diversos pasteles y postres dulces.

Echa un vistazo al equipamiento esencial para tu heladería, elige las mejores máquinas de helados y comprueba lo fácil que es ocuparse del diseño y la promoción de tu heladería. Si te preguntas cómo abrir una heladería y equiparla bien, ¡has llegado al lugar adecuado!

La máquina de helados es el corazón de cualquier heladería, por lo que elegirla es uno de los pasos clave a la hora de planificar su negocio. Tanto si se decide por un equipo nuevo como de segunda mano, merece la pena prestar atención a los parámetros clave que afectarán a la calidad y la eficacia de su funcionamiento. También es importante elegir entre una máquina de helado soft (helado blando) y una máquina de helado twist (helado duro, tipo twist).

El tipo de máquina debe adaptarse al tipo de helado que pretenda servir en su heladería. Para el helado soft, la mejor máquina será una equipada con una bomba de aireación para dar a su helado la textura cremosa y esponjosa adecuada. Sin embargo, si decide servir helado twist, opte por una máquina dedicada a este tipo de helado. Este tipo de máquina ofrece temperaturas de congelación mucho más bajas, por lo que el helado tiene una textura firme que puede moldear fácilmente en remolinos altos.

Al comprar una máquina de helados, conviene prestar atención al número de sabores (normalmente 2+mezcla) que puede servir a la vez, la capacidad de los depósitos y la presencia de un mezclador para la mezcla. También es importante adecuar el suministro eléctrico: la máquina puede necesitar 230 V o 400 V. Una característica importante es la refrigeración nocturna, que permite almacenar la mezcla de helado que queda en las cubetas hasta el día siguiente. Antes de comprar la máquina de su elección, compruebe su capacidad (cuántas porciones de helado hará en un minuto), la disponibilidad de servicio y piezas de repuesto en caso de que desee reparar la máquina usted mismo.

Preste atención también al sistema de refrigeración: las máquinas pueden estar equipadas con refrigeración por agua, aire o agua/aire, lo que afecta al rendimiento y a los costes de funcionamiento. Compruebe que la máquina esté equipada con sensores de mezcla que le avisen cuando tenga que rellenar, y con un contador de lotes dispensados que le ayude a controlar las ventas. Otros parámetros importantes son la cilindrada, el número de unidades y la presencia de un sistema de apoyo a la limpieza, que hace que la máquina sea mucho más rápida y fácil de usar.

La elección entre una máquina de mostrador o de pie depende del espacio disponible, la carga prevista y el tipo de helado que pretenda servir. Las máquinas de mostrador se distinguen por su tamaño compacto, que las hace ideales para locales más pequeños o puntos de venta donde el helado es sólo una parte de la oferta. Sin embargo, para heladerías en las que el helado es el principal producto de venta, será mucho mejor una máquina independiente más potente.

Si su presupuesto es limitado, merece la pena plantearse comprar una máquina de segunda mano. Es posible encontrar en el mercado equipos en muy buen estado, lo que reduce considerablemente el coste inicial. Sin embargo, es fundamental asegurarse de que el equipo ha sido revisado correctamente y está plenamente operativo.

La máquina adecuada no sólo le permitirá garantizar la alta calidad del helado ofrecido, sino también optimizar el proceso de servicio del helado, lo que es crucial especialmente durante la temporada alta.

Aunque el helado se asocia principalmente con la temporada de verano, una oferta bien planificada puede hacer que una heladería funcione con éxito durante todo el año. La clave del éxito es la variedad y la creatividad a la hora de servir helados y otros postres. En los meses más fríos, el helado puede servirse de formas inusuales, como hamburguesas de helado, combinado con tarta de manzana caliente o como acompañamiento de un café helado.

Una heladería es también un buen lugar para otros dulces. Merece la pena ampliar la carta con gofres, tartas o postres de temporada, como chocolate caliente con nata montada o copas de fruta. Con una oferta bien desarrollada que responda a las necesidades cambiantes de los clientes, una heladería puede atraer visitantes independientemente de la temporada. Esta estrategia convierte la explotación de una heladería en un negocio estable y realmente rentable durante todo el año.

Equipamiento de la heladería – equipamiento esencial

Introducir una amplia gama de productos en una heladería para que pueda funcionar todo el año requiere equipar el establecimiento no sólo con máquinas de helados, sino también con equipos y aparatos adicionales. Éstos permiten servir no sólo helados, sino también otros productos como granizados, gofres, café o postres de temporada.

El coste estimado del equipamiento de una heladería oscila entre los 33.000 y los 135.000 zlotys. No obstante, hay que tener en cuenta que los importes citados son orientativos y pueden fluctuar en función de si se opta por equipos de segunda mano. En el mercado existen muchos equipos en buen estado que pueden ser igual de eficientes que los nuevos, y a un precio mucho más asequible.

Gestionar una heladería implica cumplir estrictos requisitos sanitarios. El local debe disponer, entre otras cosas, de:

– un lavamanos con agua caliente y fría,

– un fregadero doble,

– material de limpieza (fregonas, desinfectantes, etc.),

– un suministro de ropa y calzado de trabajo almacenado en una zona designada.

Además, el mobiliario de hostelería debe ser de acero inoxidable, que garantiza no sólo la facilidad de limpieza, sino también la durabilidad y la mejor higiene. Si tiene intención de servir bebidas o postres utilizando vajilla, copas de cristal, etc., será necesario invertir en un lavavajillas en el que la vajilla se escaldará de forma segura.

Conviene tener en cuenta que el equipamiento profesional y la correcta disposición de los elementos de equipamiento no sólo son esenciales para el éxito de cualquier heladería, sino también la seguridad esencial.

La estética interior de cualquier heladería es un elemento clave para atraer a los clientes. Los colores vivos y pastel, los motivos alusivos al verano y la frescura, así como un espacio bien pensado animan a entrar. Merece la pena cuidar una decoración armoniosa utilizando soluciones ya preparadas, como carteles, paneles de menús o decoraciones disponibles en la sección de marketing del sitio web del fabricante de helados.

Los materiales gráficos listos para usar, preparados por especialistas que siguen las tendencias del diseño, son una gran comodidad, sobre todo porque los propietarios de heladerías no suelen tener tiempo para crearlos ellos mismos. Los carteles con apetitosas imágenes de postres o los modernos y claros paneles de menús contribuyen a aumentar las ventas y, al mismo tiempo, a mantener el nivel visual del local. Recuerde que los profesionales que elaboran estos materiales los adaptan a los estándares de sabor y las tendencias pasteleras actuales, para que resulten atractivos y animen a los clientes a comprar.

Cuando planifique el equipamiento de su heladería, tenga en cuenta algunos aspectos clave:

Abrir una heladería es todo un reto, pero una planificación adecuada, la elección de equipos profesionales y el uso de materiales de marketing ya preparados pueden facilitar mucho todo el proceso. Con un equipamiento completo para heladerías y el apoyo de expertos, su establecimiento puede convertirse en el destino favorito de los amantes del helado soft y otros postres. Si tiene más preguntas, estamos aquí para ayudarle. No dude en ponerse en contacto con nosotros.